KARADA CAREの品質管理

安心はおいしさ

エイムカイワの商品は、栄養士が栄養バランスを考え、食べやすさや、食感にも気を付け一つひとつ心を込めて製造しています

衛生度の高いセントラル工場で集中生産するため、

より安全性の高い惣菜の提供が可能となります。

スタッフ1人1人が、意識を高く持ち、安全衛生に努めています。

HACCPの概念に基づき衛生管理をおこなっており、商品は毎日生菌検査を実施し、

安全を担保しております。

1日1回リアルタイムで細菌検査をすることにより、

いち早く検査結果を知ることができます。

それによって、社内の衛生管理に対する意識を高め、より

安心・安全な食材を自信を持って送り出していくことができるのです。

エイムカイワ専用のだしを使用して、塩分を抑えつつ、

しっかりとした味わいを表現しています。

高齢者が食べやすい、やや小さめサイズに切るようにしています。

クックチル調理法を用いて、安定したおいしさをご提供しています。

芯温75℃/1分間で加熱調理した食材を加熱後30分以内に冷却開始、90分以内に芯温3℃まで温度を下げる調理法です。

これによって、食品中に増殖しやすい60～10℃の温度帯を、短時間で通過させることができます。
栄養分をキープしたまま、味と食材劣化が少ないのが特徴です。

１つ１つ丁寧に梱包し、施設さまのもとへお届けいたします。